La prévention des risques, levier de performance des entreprises artisanales

IRIS-STConcentrant près de 9% des salariés en France, le secteur du BTP représente à lui seul 18% des accidents de travail et près de 30% des décès, ce qui le place comme un des secteurs d’activité les plus accidentogènes. Les travailleurs du BTP sont exposés quotidiennement à des risques induits par la nature de leur tâche, la spécificité de chaque chantier, leur mobilité et l’influence de leur environnement, source de nombreux aléas. Représentant 98 % des entreprises françaises du BTP, l’artisanat constitue une population particulièrement vulnérable. En effet, les enjeux de prévention sont immenses car le coût humain, social et économique des accidents du travail et maladies professionnelles est particulièrement élevé pour ces petites structures. Perçue trop souvent à tort comme une contrainte, il est temps de balayer les idées reçues et de considérer la prévention comme un levier de compétitivité pour les entreprises artisanales. Lire la suite

Répondre aux demandes de produits « santé » dans les métiers de bouche

Santé nutritionAvec plus de 3% de la population adulte française qui souffre d’une allergie alimentaire, et une montée en puissance des problèmes de santé liés à une consommation excessive de sucre et de graisse, on voit naître une demande de plus en plus explicite pour des produits gourmands mais sains. Face à ce constat, les artisans des métiers de bouche, s’emparent de cette problématique et développent des nouvelles gammes en misant sur ces marchés de niche et en y apportant leur savoir-faire artisanal et leur touche de créativité et de gourmandise. Lire la suite

Adapter son offre de charcuterie aux attentes des consommateurs : produire sans additifs ou avec moins d’additifs

Etal de charcuterieCes dernières années, de nouvelles attentes de consommation se sont fait jour pour des produits sains, naturels ou d’origine biologique. Ce retour à la naturalité et aux saveurs du terroir est caractéristique d’un monde en crise qui se tourne vers les valeurs sûres. Aujourd’hui, les consommateurs de charcuterie sans additifs se trouvent principalement dans les grandes surfaces. Les secteurs industriels et de la distribution ont en effet su répondre aux attentes de ces consommateurs, et forts de slogans accrocheurs et de plans marketing, capter cette nouvelle clientèle. Ces comportements ne doivent cependant pas décourager les artisans qui ont, eux aussi, la capacité de se positionner sur ce marché. Lire la suite

Innover, investir, développer des activités dans la Silver Economie

Silver EconomieLa Silver économie, nouvelle filière lancée en 2013 par le Ministère de l’Economie regroupe « toutes les activités agissant pour et/ou avec les personnes âgées ». Son principal objectif est de préserver l’autonomie des personnes âgées et par conséquent de prévenir leur état de dépendance. Les besoins de la personne âgée constituent un important levier de développement économique des territoires. Ils appellent des réponses qui font  évoluer l’offre de services et les produits proposés par les entreprises. Pour être acteurs de la Silver Economie, les artisans  doivent innover dans leurs pratiques organisationnelles, commerciales et techniques, s’inscrire dans une logique de services, apprendre à travailler dans un collectif coordonné pluridimensionnel, prendre en compte les préconisations des acteurs médico-sociaux, suivre l’évolution des besoins de la personne et assurer une continuité de services en se regroupant entre artisans. Lire la suite